宁德大黄鱼进军预制菜市场

宁德大黄鱼进军预制菜市场

发布时间:2022-09-06 16:56:48 来源:188bet体育在线 作者:188体育平台下载

内容简介:  东南网9月5日讯(福建日报记者 庄严) 近日,走进宁德市三都港海洋食品有限公司水产加工车间,工人正在对大黄鱼进行加工。这是该公司针对预制菜市场兴起而研发出的新产品——去刺黄花鱼柳。  宁德大黄鱼凭借地标特色和良好品质,多年以来在线下、线上市场都十分走俏,形成了从养殖到加工的完整产业链。近年来,用现代技术生产的预制菜得到了消费者的普遍认可,快速形成食品加工产业的新赛道。面对新机遇,宁德市大黄鱼加工企业也跃跃欲试。  “除了传统冰鲜、冷冻外,我们还研发了酒糟、黄鱼鲞、串烧等不同口味、品类的产品。在竞争日趋激烈的食品加工市场,优良品质和...
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  东南网9月5日讯(福建日报记者 庄严) 近日,走进宁德市三都港海洋食品有限公司水产加工车间,工人正在对大黄鱼进行加工。这是该公司针对预制菜市场兴起而研发出的新产品——去刺黄花鱼柳。

  宁德大黄鱼凭借地标特色和良好品质,多年以来在线下、线上市场都十分走俏,形成了从养殖到加工的完整产业链。近年来,用现代技术生产的预制菜得到了消费者的普遍认可,快速形成食品加工产业的新赛道。面对新机遇,宁德市大黄鱼加工企业也跃跃欲试。

  “除了传统冰鲜、冷冻外,我们还研发了酒糟、黄鱼鲞、串烧等不同口味、品类的产品。在竞争日趋激烈的食品加工市场,优良品质和创新产品是核心竞争力。”公司负责人尤信铃说道。

  今年初,公司创新研发的去刺黄花鱼柳,采用去鳞、去头、去内脏的“三去”处理方式并洗净,经过人工挑刺、拔刺、除净鱼鳍修边处理,留下完整饱满的鱼肉。将初步去刺的鱼片放入超高清异物检测机,检测鱼刺残留。若发现鱼刺残留,将其人工挑出,反复检测、拔刺直到查不出鱼刺。去刺鱼柳经原料抽验合格后,选取鱼身中段,经过开片机切割,得到两片鱼脊骨鱼身侧肉,处理后的鱼肉呈现片状,折射出淡淡的金黄色,鱼肉纹理清晰、色泽鲜亮。

  “产品无需再进行洗杀,让消费者省却麻烦和不便。选择吃去刺鱼,是一种新潮的吃鱼方式,不仅能够减少厨余垃圾,还能提高后厨效率。为孩子、老人避免吃鱼卡刺的危险,体验大口吃鱼的满足感。去刺鱼柳有多种烹饪方式,可炖煮、清蒸和香煎等,还能做成鱼柳羹、鱼柳面、炸鱼柳等美食。”尤信铃介绍道。

  公司还通过“三同”生产线、可追溯系统建设,来提升消费者对产品的认可。在加工车间,真空包装的冷冻成品大黄鱼都打上了“身份证”,“身份证”上除了地理标志证明商标、QS认证等,还有二维码,消费者通过扫描二维码,可以清楚知晓所购大黄鱼产自何家工厂、在哪养殖等信息。

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